果葡糖浆的优点以及它在各种食品上的应用
果葡糖浆的优点以及它在各种食品上的应用果葡糖浆存在于于自然界的果实中，是蜂蜜的主要成分，它是高甜度的淀粉糖，除了代替蔗糖用于食品加工外，它还有其他蔗糖不具备的优秀性能。接下来具体聊聊果葡糖浆的优点以及它在各种食品上的应用。
首先在口感上果葡糖浆是越冷越甜，果葡糖浆不仅甜味纯正，在味蕾上甜味也比其他糖品消失快，因此用果葡糖浆配制汽水、饮料时，入口后总给人一种爽人的清凉感，可口可乐、百事可乐、七喜等饮料都用这种作为糖源。其次渗透性强，能较快地穿透细胞组织，有利于抑制食品表面微生物生长，对加工果脯、果酱等食品十分有利，不仅能保留果品的风味本色，鲜艳而透亮度好，还可防止表面干涸翻砂。第三在风味上果葡糖浆具有不掩盖性。以高果糖浆作糖源，对果汁或果肉型饮料的风味具有不掩盖性的特点，可保持果肉色泽鲜艳和果品固有的香味。所以，这一新糖源已成为饮料工业的理想甜味剂。第四冰点温度低。果葡糖浆的冰点比蔗糖低，应用于冰淇淋等冷饮加工时，可克服经常出现冰晶的缺点，使产品质地柔软、细腻可口。
果葡糖浆在各类饮料上的应用：1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感。
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